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　　吉林省2026年度科技计划揭榜挂帅（军令状）机制项目榜单发布，食品领域有这些

　　近日，吉林省科技厅发布通知，发布2026年度科技计划揭榜挂帅（军令状）机制项目榜单，其中，食品领域有7项。

　　针对我公司优质母牛的繁殖效率较低，导致肉牛核心群和优秀遗传资源利用不足的产业问题，攻克以优质母牛重要繁殖性状基因的挖掘与鉴定、一胎双犊繁育技术体系产业化应用，实现优质肉牛核心群高效利用与提质增效。

　　挖掘与鉴定优质母牛重要繁殖性状（卵泡发育能力、超数排卵性状、胚胎耐冻性）相关的基因标记，优选供体牛群，提高供体牛群的遗传品质。

　　优化受体母牛激素处理方案，并融合多维度生理参数与特异性生物标志物，建立高灵敏度、高特异度的黄体血流量动态评估方法，确保双胎受体母牛具备良好的黄体功能，提高以体内胚胎生产、人工授精+胚胎移植为基础的一胎双犊生产效率，降低生产所带来的成本，实现母牛一胎双犊技术产业化应用。

　　1.一胎双犊犊牛出生200头以上，筛选适合作为双胎移植受体母牛500头以上；

　　3.受体母牛60天孕检双胎妊娠率70%，双胎犊牛产后30日龄成活率90%，母牛年繁殖效率120%；

　　项目研发总投入1500万元，揭榜金额300万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.揭榜方应为吉林省境内具有独立法人资格的高校或科研院所，具有较强的研发实力、科研条件和稳定的人员队伍，有能力完成发榜方提出的任务，与发榜方不得存在股权、期权等关联关系；

　　3.优先支持拥有非常良好科研业绩基础，达到国内领先水平，并具备丰富肉牛产业生产经验的单位和团队，鼓励组建创新联合体共同开展揭榜攻关；

　　人参皂苷、多糖、寡糖、单糖、氨基酸、多肽、蛋白质、挥发油、维生素、微量元素、有机酸、核苷酸、黄酮、甾醇等，是人参主要活性成分和营养物质。上市人参产品，工艺以水提醇沉、质量以总皂苷检测为主，活性成分破坏或缺失严重，产品质量无法全面表征，人参功效未能充分的发挥，浪费资源，影响品质，产品升级困难。

　　本项目“鲜人参全成分冻干片”以各类活性成分种类高度富集、辅料零添加、口腔闪释崩解为特点，关键的多糖降解与微粉化、无骨架冻干结晶控制工艺是其“卡脖子”问题，而建立多成分表征的产品品质衡量准则，将填补人参精深加工行业空白。

　　①围绕人参皂苷、多糖、寡糖、单糖、氨基酸、多肽、蛋白质、挥发油、维生素、微量元素、有机酸、核苷酸、黄酮、甾醇等活性成分和营养物质，逐步优化提取工艺，最大限度保留活性成分的种类；

　　②通过细化工艺参数，建立关键生产控制指标，进一步提升各种活性成分的提取富集水平和含量指标，最大限度提高鲜人参总提取物的收率；

　　③对总提取物、中间体和成品等开展分离纯化研究，明确其中皂苷、多糖、寡糖、单糖、氨基酸、多肽、蛋白质、挥发油、维生素、微量元素、有机酸、核苷酸、黄酮、甾醇等关键活性成分的含量。

　　①对提取分离出的部分多糖进行酶解转化，获得高活性、可溶性的低分子糖类物质，通过分离液的冻干控制，使其兼具辅料功能，以替代骨架材料和崩解剂，实现产品辅料的零添加。

　　②开展产品的液氮冻干成型试验研究，通过细化二次复配、液氮速冻工艺参数和关键控制指标，保证冻干过程的结晶与产品微孔结构，降低脆碎度，提高口腔闪释崩解效果。

　　①开展品质衡量准则提升研究，建立从鲜人参原料、提取物、中间体、成品的品质衡量准则和检测验证的方法，对主要活性成分精准监测；

　　②建立完善的全程质量控制标准体系，实现质量管控全覆盖，确定保证产品的批间、批内一致性与稳定性；

　　③开展影响因素试验、加速试验、长期试验，为产品的生产、包装、贮存、运输条件提供科学依据，同时通过试验建立产品的有效期。

　　①对产品进行体内、外生物活性评价，以及人体试食试验，以阐明其与鲜人参非冻干片、生晒参片、红参片的区别，目的是科学阐释其市场价值。

　　②拟开展的活性评价包括：抗氧化、免疫力调节、记忆改善、缓解疲劳、延缓衰老、肝脏保护、肠道菌群调节等。

　　①依托当地人参产业大数据平台，利用物联网、电子围栏等技术方法，对鲜人参产地、原料来源、销售流向等进行监控；

　　②开展人参食品生产的数字化转型研究，利用DCS、SCARD、MES、电子标签等数字技术，实现生产加工、检测化验、仓储物流等数据采集、传输、反馈，生成电子记录存档并局域网上传。

　　①依托现有设施条件，提升人参高通量分离纯化，农残重金属高效检测等能力，补齐人参食品中试放大试验研究短板，搭建人参食品精深加工的体系化中试验证平台；

　　③开展鲜人参全成分冻干片的功效机制研究，并进一步评价确认产品的安全性。

　　1.利用多糖酶解等方法，突破人参多糖转化及通过冻干实现微粉化，提高其活性并兼具骨架材料和速崩剂作用的关键技术；

　　2.转化糖二次复配后，解决冻干过程结晶控制技术难题，降低脆碎度以提高冻干片强度，确保冻干过程形成均匀微孔结构以提高口腔闪释崩解效果，建立鲜人参全成分冻干片大生产的基本工艺技术标准体系；

　　3.围绕人参皂苷、多糖、寡糖、单糖、氨基酸、多肽、蛋白质、挥发油、维生素、微量元素、有机酸、核苷酸、黄酮、甾醇等大类组分，开展原料、中间体、成品标志性成分的检测分析研究，建立多成分表征的质量控制标准体系和检验技术方法；

　　4.开展影响因素试验、加速试验、长期试验等稳定性考察，建立产品的有效期；

　　5.对比已上市的人参产品，开展鲜人参全成分冻干片功效机制等系统性研究；

　　项目研发总投入1700.00万元，揭榜金额500.00万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.省级以上实力较强的高校院所或科研机构，人员队伍稳定，满足榜单技术方面的要求，有能力达成项目考核指标；

　　3.具备开展人参提取、分离、纯化、冻干、检测分析、功效机制、安全评价等相关试验研究条件，保证按计划完成目标任务；

　　5.优先选择科研业绩突出单位与团队，并愿意与发榜企业组成创新联合体协同开展技术攻关；

　　针对吉林省千万头肉牛工程建设中产生的大量牛骨、牛皮、牛血、牛胎盘等副产物利用率低（40%）的现状，远低于国家2025年75%的综合利用率目标，亟需突破其高值化利用技术与多元化产品研究开发不足的技术瓶颈，以实现资源高效转化、减少环境污染、提升产业链价值。本项目中发榜方需完成前期筹备与原料供给，保健食品开发与申报；揭榜方需为发榜方提供保健食品开发与申报所需的原料配伍依据和使用依据，涉及原料提取与纯化工艺研究、功能验证及知识产权与成果产出。具体研究内容如下：

　　1.多原料利用技术：整合牛骨、牛皮、牛血、牛胎盘等副产物，通过差异化预处理工艺，实现全组分高效转化，突破单一原料利用局限，提升资源综合利用率。

　　2.绿色高效提取技术：针对不同原料特性创新提取方法，采用超声波/超高压辅助酶法提取活性成分，结合胶原蛋白溶解性与弹性蛋白耐酶解特性实现分步分离；牛血/胎盘蛋白定向酶解为小分子肽，同步实现多类蛋白及肽的高效提取，提高目标成分得率；开发超声波辅助制备高吸收性柠檬酸钙，结合微生物发酵技术转化可溶性钙，创新肽钙螯合物制备工艺。

　　3.精准分离纯化体系：创新构建“多酶分步定向酶解+多级纯化”联用技术，对肽类进行多级酶解制备，结合超滤、色谱等多级纯化手段，实现肽段的精准分离，提升活性肽的纯度。

　　4.人参鹿茸活性成分协同复配技术：融合人参鹿茸活性成分，创新“牛副产品活性成分-人参鹿茸等活性成分”协同复配工艺。

　　5.多维度功能验证体系：建立体外与体内功能联合验证平台，系统评估产品抗氧化、免疫调节及营养补充功能，为高值化应用提供科学依据。

　　（1）建立4种牛副产物（皮、骨、胎盘、血）功能成分（胶原蛋白、弹性蛋白、活性肽等）的高效提取工艺，纯度90%以上。

　　（2）建立人参皂苷、鹿茸多肽或生长因子等活性成分的酶法提取和纯化工艺。

　　（3）协同增效技术：应用酶解/发酵技术提升活性成分得率，较传统的化学提取方法提高15%以上。

　　（2）功效评价：通过细胞/动物实验验证3项核心功效（如抗氧化、骨关节保护、免疫调节）。

　　（3）验证牛副产物与人参、鹿茸活性成分复配后的协同增效作用，功效提升幅度10%。

　　项目研发总投入805万元，揭榜金额161万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.单位性质：需为具备独立法人资格的高等院校或高新技术企业和科研院所，业务领域涵盖生物工程等相关方向，近3年无重大安全质量事故及科研诚信问题。

　　3.硬件条件：配备超声波/超高压提取设备、酶解反应釜、超滤系统、高效液相色谱等核心装置；具备原料预处理、活性成分复配实验室；自有或合作拥有体外细胞实验、体内动物模型评价的功能验证平台。

　　（1）人员保障：揭榜方必须组建一支专职、稳定的核心技术团队。项目负责人及至少2名核心骨干，在项目执行期内须保证其人事关系在揭榜单位。

　　（2）设施与平台保障：揭榜方须拥有与榜单任务相关的自有实验室、中试基地、性能测试平台等。需提供场地照片、租赁合同或所有权证明。

　　开展多品种（品系）猪杂交组合试验，建立一套科学的性能测定与综合评价体系，筛选出最高效、优质的杂交组合。最优杂交组合商品猪瘦肉率＞62%、肌内脂肪＞2.5%、风味氨基酸占比＞30%，并实现技术推广，带动出栏优质商品猪2万头。

　　针对筛选出的最优杂交组合商品猪，研究动态营养需求，构建精准饲喂模型。育肥阶段日粮粗蛋白水平在常规基础上降低2个百分点。在生长性能不变或有所提高的前提下，实现头均饲料成本降低20元以上。

　　结合吉林省特色饲料资源研发两类功能型饲料配方提升猪肉品质和保障肠道健康，减少抗生素使用。肉质改善型配方：使肌内脂肪含量提升0.3%-1.0%。肠道健康型配方：使仔猪腹泻率有效控制至2%-3%。

　　（1）开展不同猪种品系间杂交组合并进行生产性能测定（生长性能、屠宰性能、肉质性状、繁殖性能），筛选最优杂交组合1个。商品猪瘦肉率＞62%、IMF＞2.5%、风味氨基酸占总氨基酸比例＞30%。

　　（2）通过精准营养综合配套技术应用，育肥阶段日粮粗蛋白水平降低2个百分点，头均饲料成本降低20元。

　　（3）结合吉林省特色饲料资源，通过筛选并研发提升猪肉品质及提高免疫力的功能型饲料配方2个，肉质改善型配方IMF提升0.3%~1.0%，免疫提高型配方仔猪腹泻率降低至2%~3%。

　　项目研发总投入1000万元，揭榜金额200万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.揭榜方需为省内具有较高科研水平和实验条件的机构，有能力完成发榜方提出的任务；

　　2.揭绑小组成员应有动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、动物疫病防控等多学科背景的专业技术人员组成，具有跨学科合作解决复杂问题的能力。团队从事猪业科学方面的研究；

　　3.要求有一定有关技术研究基础，专利储备方面有较强优势，能对发榜项目任务提出可行的解决方案，有能力完成发榜方提出的任务。

　　5.优先支持拥有非常良好科研业绩基础的单位和团队，鼓励组建创新联合体共同开展揭榜攻关；

　　本项目研究聚焦吉林省玉米产业数字化转型需求，以四平玉米产业为核心，构建全链条数智融合体系。整合物联网、人工智能、卫星遥感等技术，搭建玉米数链融合云脑，同步建立产业资源库与数据信息库，破解“数据孤岛”困境。重点研发“玉芯”大模型，结合区域气候特征，构建产量预测、玉米价格预测、土壤成份分析、病虫害预测及玉米长势分析等系列模型：依托现有溯源系统，实现溯源查询、产地核实等“三统一”管理。同时，搭建产业大数据驾驶舱，实现多维度数据“一张图”。最终通过全产业链数智协同技术，推动种植、加工、流通数据联动，达成提质增效目标，助力吉林省玉米产业品牌升级与高质量发展。

　　1.玉米长势分析模块：需融合多源数据建模，基础数据含遥感影像、气象（温/光/水）、土壤养分等，核心数据涵盖株高、茎粗、叶面积指数等表型指标。优先采用深度学习、多模态融合等技术，支持生育期自动识别划分与长势动态评估，核心指标（表型提取准确率，长势等级判断准确率等）达行业主流水平，长势等级（如优、良、中、差）长势等级（如优、良、中、差）划分准确率95%，表型指标（株高、茎粗、叶面积指数）提取结果与田间实测值的一致性93%（样本量1000组，覆盖不同生育期）；长势等级（优、良、中、差）判断准确率95%；单次长势预测耗时15分钟，株高反演平均相对误差10%。需输出长势空间分布图、往年同期对比分析报告、以及具体的农事建议（如追肥、灌溉区域及用量等）。

　　2.玉米病虫害识别和预测模块：融合遥感无人机的冠层尺度影像、卫星遥感影像、手持设备拍摄的叶片尺度影像及各类农业物联网感知数据中的多模态特征，基于深度学习提取120项微观特征，覆盖玉米螟、灰斑病等不少于6种的主要病虫害类型，核心病虫害识别准确率96%，次要病虫害识别准确率92%，误判率4%（测试样本需涵盖不同发病阶段、不同田间环境）；提前预警时效14天，施药窗口期预测误差1.5天，扩散路径解析准确率94%（需通过2个生长季的田间验证，确保稳定性）。需实现高识别精度、不短于14天的提前预警、施药窗口期精准预测及扩散路径解析，关键性能指标符合农业生产需求。玉米病虫害识别准确率达到96%，依据玉米病虫害识别和预测结果，结合玉米耕种周期、环境、态势等信息，生成辅助施药决策的处置方案，具体包括施药日程、施药配比等方面。

　　3.粮食墒情与价格分析模块：基于土壤水动力学原理与物联网实时数据，构建墒情动态评估模型，可精准计算土壤含水量、判断墒情等级（适宜、偏旱、偏涝），并结合玉米需水规律输出灌溉建议；结合市场供需、政策调控、气候影响等因素，构建玉米价格分析模型，明确价格波动逻辑，可输出短期（1-3个月）、中长期（6-12个月）价格趋势及影响因素分析。土壤含水量监测误差1.8%（通过土壤水分仪实测验证，样本量500组，覆盖不同土壤质地）；墒情等级判断准确率95%，异常墒情预警响应时间1小时；短期价格预测结果与实际市场价的误差3.5%，中长期价格趋势预测与实际市场价的平均绝对误差6%（跟踪期6个月，确保预测有效性）。

　　项目研发总投入607万元，揭榜金额191万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.揭榜方需为科研院所、高校、企业等，涵盖农业工程、计算机应用、人工智能、数字农业、智慧农业或作物科学等领域，与玉米产业数智化研究方向高度匹配。

　　2.具备与发榜需求相适应的科研基础条件和科研团队，在有关技术领域有较强的研究基础和比较优势，具有完善的科技管理、科学技术合作和保障机制，能为项目实施提供技术和科技团队运行保障。

　　3.能够针对发榜项目需求，提出计划合理、目标清晰、路线可行的研发技术实施方案，提供的科技成果应为拥有自主知识产权且近三年内无知识产权纠纷的。

　　4.需组建跨学科研发团队，团队负责人需具备玉米精准种植、智慧农业或AI应用研究经验研究经验，能牵头解决项目核心技术难题；小组成员专业需覆盖作物栽培学、农业遥感、大数据算法、物联网技术等领域，其中需包含长期从事玉米田间研究（如种植管理、病虫害防治）的关键人员，确保技术研发贴合农业生产实际需求；团队需具备协作能力，可高效完成多源数据整合、模型研发、田间验证等全流程工作。

　　5.需熟练掌握农业遥感数据处理（如北斗卫星、高分卫星数据反演与应用）、深度学习算法（如用于作物表型提取、病虫害识别的模型构建）、农业大数据同化技术，能将科研算法转化为适配产业应用的模块；可兼容项目云基础设施（ECS、RDS、OSS）、智能物联网（AIoT）平台的技术规范，确保研发成果能与现有系统无缝对接。

　　（1）农业遥感处理平台（可处理高分6号、哨兵2号等卫星数据，完成数据预处理与专题图制作）；

　　（2）作物表型观测设备（如无人机光谱仪、田间株高测量仪、叶面积指数仪，可实现田间数据精准采集）；

　　（3）病虫害图像采集与分析设备（配备高清成像设备、图像标注工具，支持病虫害特征提取）；

　　（4）大数据计算平台（具备满足AI模型训练的算力，支持多算法并行调试与优化）。

　　榜单九：固体饮料“平棠一号”升级特医食品快筛降糖标准的关键技术攻关与产业化应用

　　本企业基于“平棠一号”现有配料基础，发榜寻求技术合作，旨在系统推进其向合规、高效、可产业化的糖尿病全营养特医食品转化。本次合作需依次完成三大核心任务：第一，配方标准化与合规性设计。即以现有配料为起点，通过科学优化，使产品宏量营养素比例及升糖指数等关键指标全面符合GB 29922-2013标准。第二，安全性与有效性评价。需对优化后的小试样品开展系统性验证，包括利用体外细胞模型进行快速筛选、通过动物实验验证功能，并最终通过研究者发起的临床研究获得人体有效性数据，同时完成全套安全性检验测试，构建申报所需的全链条科学证据。第三，中试放大与产业化实施。在证实配方安全有效后，需完成工艺放大与中试生产，建立稳定的质量控制体系，并协助企业准备特医食品生产许可的申报材料与技术审评支持。

　　揭榜方需基于现有配料完成配方的标准化设计与合规性重构，确保最终产品全部符合GB 29922-2013要求。具体指标包括：升糖指数（GI）55、饱和脂肪酸供能比10%、碳水化合物供能比30%-60%且膳食纤维0.3g/100kJ、钠含量控制在7-42mg/100kJ范围内，并提交完整的定型配方与营养成分分析报告。

　　揭榜方须完成全链条功效与安全性评价。考核指标：揭榜方须自主开发或优化一种基于荧光/化学发光信号的高内涵或高通量细胞模型，具备高预测性与高稳定性，实现单次检测样本量90个，检验测试周期4小时，并完成模型验证报告（包括重复性、灵敏度及与体内功效相关性数据）。基于细胞模型筛选结果，开展规范的动物实验，提供包含血糖、胰岛素、糖化血红蛋白等关键指标的功能评价数据，并探索产品可能的降糖作用机制，形成科学的动物实验总结报告。完成一项设计严谨的研究者发起临床研究，纳入符合统计学要求的糖尿病患者样本，验证产品辅助降糖效果及人体安全性，提交临床研究总结报告。

　　揭榜方应完成从配方到稳定产品的工艺转化。考核指标：完成连续三批中试规模生产，建立覆盖原辅料、半成品与成品的品质衡量准则文件，提供稳定性研究资料，并协助企业准备符合特医食品注册要求的申报资料。

　　项目研发总投入350万元，揭榜金额100万元，出于满足实际研究需求考虑，最终预算允许商谈调整。

　　1.具备较强的研发实力、稳定的科研条件和专业方面技术人员队伍，能够保障发榜任务顺利完成。

　　2.能够针对项目任务提出切实可行的技术方案，并拥有相关领域的自主知识产权。

　　3.优先支持具备良好科研业绩的单位或团队，鼓励组建创新联合体共同揭榜攻关。

　　4.揭榜单位应为高水平高校、具有独立法人资格的科研院所或企业（生物科学技术、特医食品领域优先）。如为企业，需具备食品研发经验；如为科研机构，需具备特医食品相关研究基础。

　　6.应熟悉特医食品开发流程，具备开展配方安全性与有效性评价所需的研发设备与技术能力。

　　7.研发团队需包含营养学、医学、食品工程等专业背景人员。承诺将本项目资金专项用于实验耗材、检测分析、临床验证等研发活动，并确保在12个月内完成配方优化、小试及细胞与动物实验，24个月内完成临床实验与中试研究。

　　8.具备良好的合作意识，能够积极努力配合开展产学研协同，及时共享研发数据，协助解决产业化过程中的技术问题，并严格遵守项目进度安排。

　　全球慢病防控与健康消费升级驱动天然功能成分市场发展，团队已从人参中首次发现8种高活性氨基酸双糖苷成分，其中AFG和GABAFG纯度95%、合成成本约5000元/公斤，且具备显著降血糖活性与良好安全性。当前该类成分面临公斤级规模化制备、系统药效学评价缺失、全产业链质量控制标准空白等瓶颈。本项目需突破规模化制备工艺，构建多维度药效与安全性评价体系，建立全产业链品质衡量准则，开发符合企业标准的抗糖尿病相关健康食品，完成产品配方研发、中试生产及合规性申报，实现健康食品市场化转化，推动该类成分在抗糖尿病等功能产品中的深度应用，提升吉林省人参产业附加值与技术话语权。

　　1.建立基于绿色化学合成的高效双路径制备工艺，实现氨基酸糖苷类成分公斤级规模化生产，纯度95%，成本降低30%以上，完成相关的质量评价建立。

　　2.构建针对糖脂代谢、免疫力增强等系统性药效学与安全性评价体系，阐明多靶点协同机制，获取大健康/功能保健食品申报所需关键数据，为产品合规性提供核心支撑。

　　3.以AFG和GABAFG为核心指标的全产业链质量控制体系，制定从原料到成品的企业标准；开发2-3种AFG和GABAFG相关大健康食品/功能保健食品，完成产品配方优化、中试生产及合规性申报，实现健康食品市场化转化，填补该类功能成分健康食品应用空白。

　　1.与企业合作，共同完成2-3款人参氨基酸糖苷类大健康/功能保健食品的研发，包括产品配方研发、中试生产验证、产品安全性评估。

　　2.企业可完成大健康/功能保健食品的合规申报流程，包括资料准备、实验验证和合规性申报。

　　3.能配合建立以AFG和GABAFG为核心的全产业链质量控制体系，构建品质衡量准则体系，具备原料至成品的检测与标准落地能力。

　　1.企业注册成立满3年，具备独立法人资格，经营状况稳健，近三年无不良信用记录，在健康食品领域拥有一定市场份额。

　　2.具有较强的研发实力、科研条件和稳定的人员队伍等，有能力完成发榜方提出的任务；

　　4.优先支持拥有非常良好科研业绩基础的单位和团队，鼓励组建创新联合体共同开展揭榜攻关。

　　7.承诺项目成果优先在吉林省内产业化转化，核心技术优先支持吉林省内相关企业应用。